Cómo hacer pan de carne relleno, receta uruguaya

Los uruguayos cuando tienen poco tiempo recurren fácilmente a hacer recetas con carne picada, ya que son bastante fáciles y rápidas de hacer, sin muchas complicaciones. Así hay varias recetas con carne picada, una es esta típica receta uruguaya.

Ingredientes

Para la carne:
-1kg de carne picada (de buena calidad o quedará feo)
-1 taza de pan rallado
-1 huevo
-1 cucharada de perejil picado
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 cucharada de mostaza
-Sal, pimienta, oregano, etc. Los condimentos que te gusten
Para el relleno:
-2 zanahorias
-100g de queso rallado
-1 atado de espinacas
-1 pimiento rojo
-200g de muzzarella
-150g de jamón (usen el mejor)
-3 huevos duros
Extra: Pueden cambiar los ingredientes si desean, agregar otras cosas como: cheddar, bacon, etc.

Preparación

Carne:
Primero vamos a mezclar la carne picada con el pan rallado, huevo crudo, perejil, ajo, mostaza y condimentos.
Cortamos la cebolla bien chica y la rehogamos, también se la añadimos.
Ponemos en una asadera o en una mesa, un papel manteca de 30*40cm aproximadamente.
Espolvoreamos pan rallado, así la carne no queda muy pegada al papel manteca
Extendemos la carne sobre el papel manteca, hasta que quede de 1 cm y 1/2 de ancho.
Relleno:
Hervimos las zanahorias y las cortamos en finas tiras. Lavamos bien las espinacas.
Cortamos el pimiento en tiritas y sofritamos, agregamos las espinacas cortadas y cocinamos bien.
Cortamos todos los ingredientes bien chico, colocamos todo en un cuenco y mezclamos bien.
Armado:
Colocamos el relleno sobre la carne extendida, dejando un poco de borde en cada lado para después enrollarlo.
Enrollamos la carne con ayuda del papel manteca, quitamos el papel manteca al final.
Aceitamos el papel manteca y envolvemos bien la carne, apretando bien para que no quede nada descubierto.
Llevamos al horno por 180ºC por 50 minutos aproximadamente.
¡Listo!
Acompañamientos: Puré, ensalada, arroz, verduras asadas a la misma vez que la carne, papas horneadas, etc. El más común es el puré de papa, casi siempre se acompaña con eso.

Tips:
-Puedes enrollar la carne en bacon, pones las tiras sobre el papel manteca y lo enrollas con el rollo de carne ya echo. Horneas la carne y cuando ya esté, rompes el papel manteca y dejas que se dore el bacon para que quede un poco crocante y rico.
-Puedes hacer la preparación de la carne sola, algunas personas la hacen sin relleno pero le ponen pedacitos de bacon, jamón, huevo o chorizo, lo que sea de tu agrado o poseas.
-Podemos poner el rollo en una budinera o terrina y aplastarlo un poco, para que este tenga forma de pan de molde.
-Puedes sacarlo del papel manteca 10m antes y ponerle pulpa de tomate arriba. Mejorará el gusto y su apariencia. También puede ser salsa barbacoa.

Publicado por: Lucas Benero